MÉRIDA, YUCATÁN, 29 de julio de 2026. — Casi seis de cada diez personas que trabajan en la industria restaurantera yucateca son mujeres, una presencia que marcó el inicio de las jornadas de capacitación de la Canirac y Nacional Financiera.
El programa reúne cursos para fortalecer el capital humano, mejorar el servicio y detectar nuevas necesidades de formación en los negocios gastronómicos. Israel López García, presidente de Canirac Yucatán, señaló que la preparación del personal es una necesidad para responder a los retos del sector.
En Yucatán operan más de 23 mil unidades económicas vinculadas con los restaurantes. La actividad representa una puerta de entrada al empleo para jóvenes: dos de cada diez encuentran en ese ramo su primera oportunidad laboral, de acuerdo con los datos presentados en la jornada.
El subsecretario del Trabajo, Luis Borjas Romero, explicó que 93 por ciento de los establecimientos del país son microempresas y que la capacitación busca apuntalar su competitividad. Las jornadas forman parte de un convenio entre la Secretaría de Economía y Trabajo de Yucatán y Nacional Financiera para acercar asistencia técnica a micro, pequeñas y medianas empresas.